Al via la Sagra della Salsiccia di Monte San Biagio

È in arrivo l’appuntamento annuale con una delle più golose eccellenze locali: la Sagra della Salsiccia di Monte San Biagio, giunta alla sua XII edizione.

Tra le manifestazioni più attese in provincia, la Sagra è organizzata dal Consorzio Salsiccia di Monte San Biagio in collaborazione con la Pro-Loco di Monte San Biagio, e vuole promuovere uno tra i più amati prodotti tipici del territorio, che vanta una preparazione che i monticelliani si tramandano di generazione in generazione.

L’inconfondibile sapore aromatico della salsiccia deriva da un particolare procedimento che inizia con la scelta della carne dell’intero suino, il cui grasso non supera il 25% del totale, viene tagliata a mano e lasciata a riposare 12 ore con sale, peperoncino piccante locale, pepe rosso dolce, vino moscato di Terracina doc e semi di coriandolo passati in forno.

La carne viene quindi insaccata in budella di suino e lasciata ad essiccare in appositi pagliai, delle capanne in pietra e stramma già utilizzate all’epoca delle invasioni longobarde, quindi le salsicce vengono appese a delle canne di bambù e affumicate per circa venti giorni bruciando legna di mirto e lentisco che ne caratterizzano il profumo tipico della salsiccia che viene poi conservata sott’olio o nello strutto.

Per celebrare queste antiche tradizioni e la bontà dei prodotti che la nostra provincia ci offre, la Sagra organizza ben tre giorni di festa da venerdì 4 marzo a domenica 6,  e una ulteriore giornata di festa prevista per sabato 12 marzo, che saranno caratterizzati da tanta musica con ospiti di grande levatura come Ambrogio Sparagna ed Eugenio Bennato, spettacoli folkloristici, animazione per i più piccini, stand espositivi di vario genere, percorsi enogastronomici, visite guidate del centro storico, convegni e ovviamente la degustazione della celebre salsiccia monticelliana.

Il programma della manifestazione:

Venerdì 4 Marzo
ore 16:00  apertura stand enogastronomici
ore 18:00 inaugurazione con la partecipazione dei gruppi folkloristici in abiti tradizionali locali – banda musicale di Monte San Biagio, alla Presenza delle Autorità Locali
ore 19:00  esibizione allievi scuola di organetto del Maestro Marco Iannucci
ore 20:30 Apertura Spettacoli con Ambrogio Sparagna

Sabato 5 Marzo
ore 10:00  apertura stand enogastronomici
ore 10:00  Inizio visite al Centro Storico e Lago di Fondi in bici con percorsi enogastronomici – Mercatini Artigianato
ore 16:00 Convegno “I prodotti tipici locali come fattore di sviluppo dell'economia: La Salsiccia di Monte San Biagio” - Presso la Biblioteca Comunale
ore 18:00 esibizione gruppi sportivi Monte San Biagio
ore 20:30 Apertura Spettacoli con Eugenio Bennato

Domenica 6 Marzo
ore 8:00 17° Corriamo a Monte San Biagio gara podistica
(ritrovo ore 8:00 - partenza gara ore 10:00)
ore 10:00  apertura stand enogastronomici
ore 10:00  Inizio visite al Centro Storico e Lago di Fondi in bici con percorsi enogastronomici – Mercatini Artigianato
ore 13:30 premiazione Corriamo a Monte San Biagio
ore 19:00 esibizione gruppi folkloristici
ore 20:30  Apertura Spettacoli con MBL Musicisti del Basso Lazio

Sabato 12 Marzo
ore 10:00  apertura stand enogastronomici
ore 11:00  Inizio visite al Centro Storico e Lago di Fondi in bici con percorsi enogastronomici – Mercatini Artigianato
ore 18:00 esibizione gruppi folkloristici
ore 20:30  Apertura Spettacoli con MBL Musicisti del Basso Lazio
ore 21:00  Estrazione della Lotteria